LA Escuela Nacional de Industrias Lácteas (Enilza) no ha podido arrancar con mejor pie, ya que en apenas 24 horas logró completar todas las plazas de los primeros estudios que impartirá, a partir de enero. Este proyecto formativo, impulsado por la asociación para el desarrollo Zamora10, cuenta con el respaldo de todo el sector quesero y lácteo español y el apoyo económico de la Junta de Castilla y León, que además cede las aulas para impartir los estudios.

El centro formativo recibe además el apoyo unánime del sector quesero zamorano, clave en España al ser ésta la provincia con mayor producción de leche de oveja. Ese liderazgo zamorano en el ovino lácteo es lo que llevó a Zamora10 a impulsar esa escuela como uno de los proyectos prioritarios para fomentar el desarrollo y luchar contra la despoblación en la provincia.

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